Газовая печь для лаваша хлебобулочные газовые печи

Грузинский национальный хлеб, хлеб других закавказских республик, республик Средней Азии и Казахстана выпекают в печах системы инженера Гамсахурдия — ГПГ. Она состоит из корпуса 3, конвейера с люльками-подиками 2, газовых горелок или электронагревателей 4, привода 7, вытяжной трубки и дымовой трубы.

Количество люлек в печах: Она входит в состав механизированной линии для производства лаваша.

газовая печь для лаваша хлебобулочные газовые печи

Ширина камеры — мм. Для наблюдения за выпечкой имеются два боковых смотровых окна и одно верхнее; предусмотрен смотровой люк со стороны газовая печь для лаваша хлебобулочные газовые печи. Управление работой печи осуществляется со щита управления 1. Посадка тестовых заготовок производится на выносной под печи. Под подом конвейера со стороны разгрузки расположено скребковое устройство для очистки пода. Конвейер охватывает звездочки 4, ведущий 12 и ведомый 5 валы.

На выходе заготовки опрыскиваются водой из форсунки 6. Для экранирования нижней зоны обогрева от верхней между ветвями конвейера установлен экран в виде кирпичного свода; для контроля за температурой — термопары 7 и Уходящие из печи газы обогревают водогрейные котлы 8 и выбрасываются наружу.

газовая печь для лаваша хлебобулочные газовые печи

При открывании дверцы смотрового люка у топки следует соблюдать осторожность во избежание ожогов выброшенным пламенем. При движении сетчатого пода печи запрещается: Расстояние между печами должно быть удобным для обслуживания, расстояние перед фронтами топок — 2—3 м. Между пекарным залом и топочным отделением устанавливают топочную стену или перегородку, двери из топочного отделения должны быть противопожарными и открываться наружу.

Сажистые отложения на внутренней поверхности зонтов и вытяжных труб очищают и выжигают не реже двух раз в год — в конце апреля и в конце октября. Накапливающиеся на нижней поверхности пекарной камеры крошки периодически удаляют. При обрыве цепного конвейера или падении люлек печь немедленно останавливают. При выпечке формовых сортов запрещается выбивать хлеб об уголки каркаса посадочной камеры.

Этот метод позволяет создать в пекарной камере надлежащий паровой режим и устойчивую температуру, улучшить качество выпекаемых изделий и повысить производительность газовая печь для лаваша хлебобулочные газовые печи.

газовая печь для лаваша хлебобулочные газовые печи

FAQ Обратная связь Вопросы и предложения. Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Московский государственный университет природообустройства.

Печь П с электрообогревом используется для выпечки армянского лаваша.

газовая печь для лаваша хлебобулочные газовые печи

Смазку и чистку механизмов печи выполняют во время ее остановки.